FILS DU PEYRAT ROUGE
Ce vin rouge est issu de parcelles sélectionnées de Cabernet Franc et Tannat .
Vendangés manuellement, les raisins sont encuvés après avoir été égrappés et légèrement foulés. Une macération préfermentaire à froid permettant d’extraire un maximum d’arômes et de couleur précède la fermentation alcoolique pendant laquelle les températures sont maîtrisées à 25 °C. La cuvaison dure 7 jours pour le Tannat et 21 jours pour le Cabernet Franc. Après écoulage et pressurage, la fermentation malo-lactique se déroule en cuves ainsi que l'élevage dont la durée est variable selon les millésimes .
FILS DU PEYRAT Rouge possède une couleur grenat profonde. Son nez révèle des arômes de fruits rouges (cassis, mûre) et de réglisse . Sa bouche, mordante et vive à l’attaque, se prolonge délicieusement avec des tanins souples donnant une finale toute en rondeur.
Dégustez cette bouteille à température ambiante en vous délectant d’une côte de boeuf grillée sur des sarments de vigne ou en savourant un bon fromage de brebis des Pyrénées.
